Goma de alta calidad del acil de la categoría alimenticia alta/bajo de Gellan del acil para la producción de la bebida
Detalles rápidos:
No. de CAS: |
71010-52-1 |
Lugar del origen: |
China (continente) |
Tipo: |
Sustancias aromáticas, espesantes |
Marca: |
FUFENG |
Número de modelo: |
Alto acil |
Desination: |
Goma de Gellan |
Fuente: |
Goma de Gellan de la fermentación |
Grado: |
Goma baja del acil/arriba de Gellan del acil |
Paquete: |
25kg por el tambor con el bolso doble de los pp interno |
No. del Cas: |
71010-52-1 goma de Gellan |
Pureza: |
85.0-108.0% goma de Gellan |
Aspecto: |
Goma de Gellan del aspecto |
Vida útil: |
dos años de goma de Gellan |
Capacidad de producción: |
10 toneladas métricas/mes |
DeliveryTime: |
En existencia goma de Gellan |
Empaquetado y entrega
Detalles de empaquetado: |
Goma de Gellan
25kg por el tambor con el bolso doble de los pp interno |
| Detalle de la entrega: |
5-7 días después del recibo del pago |
Goma de Gellan
La goma de Gellan (E418) es un exopolysaccharide bacteriano, preparado comercialmente por la fermentación sumergida aerobia de
Elodea de Sphingomonas (previamente llamado elodea de Pseudomonas),
de una forma similar al xantano. descubierto en 1978,1988 aprobó en Japón, los 1992 E.E.U.U. aprobados por completo.
Comparado con otros coloides, la goma de Gellan tiene muchas ventajas peculiares:
1. Dosificación baja;
2. Estabilidad termal y ácida excelente;
3. Buena capacidad de gusto-liberación;
4. Alta transparencia;
5. Elasticidad y rigidez ajustables del gel;
6. Buen combinability.
La goma de Gellan es ampliamente utilizada en comidas y otros campos.
(1) comidas típicas preparadas usando goma gellan: Postres gelificados, atasco, jalea, pudín, confitería, el sugarcoating de la confitería, helada de la torta,
relleno de la torta o pan, y otras comidas, tortas, y comidas de animal doméstico.
(2) otros usos:
Medios microbiológicos, cápsulas, perfumes, etc.
Característica y eficacia de la goma de Gellan
Característico |
Eficacia |
1. Dosificación muy baja, gel de la forma en 0.05-0.25% concentraciones |
La goma de Gellan es un gelificante muy eficaz |
2. Estabilidad termal excelente y estabilidad del ácido |
efecto 1.Little para gelificarse fuerza después de la esterilización térmica
la forma del polvo 2.Its permite más a largo plazo del uso y de la estabilidad a largo plazo incluso bajo condición ácida. |
3.Sodium o los hierros del potasio puede formar el gel reversible termal, mientras que el magnesio o el calcio plancha los geles O.N.U-reversibles termales de la forma |
Puede ser hecho en los geles O.N.U-reversibles reversibles y termales termales |
sabor excelente 4.Retains que lanza capacidad |
Mejore la calidad del producto |
combinación 5.Good con otras hidrocoloides |
Elasticidad y rigidez ajustables del gel |
compatibilidad 6.Good con otros ingredientes |
Puede ser ampliamente utilizado en muchas formulaciones |
gel de la forma 7.Can entre pH 3.5~7.0 |
Puede formar los geles de alta calidad y tener buena fuerza del gel en ácido a las formulaciones neutrales de la comida. |
función 8.Anti-aging |
Evite el envejecimiento y aumento de la viscosidad del almidón |
9.Not fáciles llevan al enzymolysis |
Permisión de flexibilidad en el proceso de fabricación, muy conveniente para los medios microbiológicos y los medios de la planta. |
Usos representativos de la goma de Gellan
Función |
Uso |
Adherencia |
Helada del azúcar, capa del azúcar |
Pinte la capacidad de la película |
Succade, caramelo |
Emulsibilidad |
Crema de la ensalada |
Capacidad filmógena |
Cubierta sintética |
Estabilizador de la espuma |
Cerveza |
Gelificante |
Jalea, rellenando, postre, atasco de la fruta |
agente de la Anti-granulación |
Comida congelada, jarabe |
Estabilizador |
Helado, crema de la ensalada |
Estructura de dos tipos de goma gellan
La estructura molecular de la goma gellan es una cadena recta basada en la repetición de la glucosa, de la ramnosa y de unidades ácidas glucurónicas. En su natural, o alta forma del acil,
dos sustitutos del acil --- el acetato y el glicerato están presentes. Ambos sustitutos están situados en el mismo residuo de la glucosa y, por término medio,
hay un glicerato por la repetición y un acetato por cada dos repeticiones. La alta forma del acil produce los geles suaves, elásticos, no-frágiles,
considerando que la forma baja del acil produce los geles firmes, no-elásticos, frágiles.
omparison de propiedades físicas del alto acil y de la goma baja de Gellan del acil
| |
Alta goma de Gellan del acil |
Goma baja de Gellan del acil |
Peso molecular |
1~2×106 Daltons |
2~3×105 Daltons |
Solubilidad |
Agua caliente sobre 70ºC |
Agua caliente sobre 80ºC o agua fría con los sequestrants |
Sensibilidad a los cationes |
Relativamente insensible a los iones |
Muy sensible a los iones, especialmente a los cationes bivalentes tales como iones del calcio |
Condiciones de gelificación |
Apenas refrescándose
(no necesite los cationes) |
Cationes, ácidos o sólidos solubles |
Fije la temperatura |
70~80ºC (158~176ºF) |
30~50ºC (86~122ºF) |
Thermoreversibility |
Termorreversible |
Termoestable si usa bivalente |
Textura del gel |
Geles suaves y elásticos |
Geles duros y frágiles |
Especificación: (Acil bajo)
Artículos |
Especificaciones |
Característico |
Polvo grisáceo, inodoro, de flujo libre |
Contenido |
el 85~108% |
Solubilidad |
Solubilidad en el agua para formar la solución viscosa |
Prueba del ion del calcio |
Paso |
Prueba del ion del sodio |
Paso |
Suspender la prueba |
Paso |
Tamaño de partícula |
Malla del paso 60 del ≥95% |
Pérdida en la sequedad |
el ≤15.0% |
Ceniza |
el ≤15.0% |
valor de pH |
5.5~7.5 |
Residuo de etanol |
≤750mg/kg |
Transmitencia |
el ≥76% |
Fuerza del gel (0,5% soluciones) |
≥900g/cm2 |
Nitrógeno total |
el ≤3% |
Ventaja |
≤2mg/kg |
Mercury |
≤1mg/kg |
Arsénico |
≤2mg/kg |
Cadmio |
≤1mg/kg |
Bacteriano total |
≤10,000cfu/g |
Levadura y molde |
≤400cfu/g |
Escherichia Coli |
≤30MPN/100g |
Salmonelas |
Negativo |
Especificación: (Alto acil)
Artículos |
Especificaciones |
Característico |
Polvo grisáceo, inodoro, de flujo libre |
Contenido |
el 85~108% |
Solubilidad |
Solubilidad en el agua para formar la solución viscosa |
Prueba del ion del calcio |
Paso |
Tamaño de partícula |
Malla del paso 60 del ≥95% |
Pérdida en la sequedad |
el ≤15.0% |
Ceniza |
el ≤15.0% |
valor de pH |
5.5~7.5 |
Residuo de etanol |
≤750mg/kg |
Fuerza del gel (solución 1,0%) |
450g~650g/cm2 |
Nitrógeno total |
el ≤3% |
Ventaja |
≤2mg/kg |
Mercury |
≤1mg/kg |
Arsénico |
≤2mg/kg |
Cadmio |
≤1mg/kg |
Bacteriano total |
≤10,000cfu/g |
Levadura y molde |
≤400cfu/g |
Escherichia Coli |
≤30MPN/100g |
Salmonelas |
Negativo |
RFQ
¿1.Whatessuscondicionesdepago?
Generalmente T/T o LC.
2. ¿Cuál es su plazo de expedición?
Nuestro plazo de expedición es generalmente 10 días.
3. ¿Cómo sobre el embalaje?
Proporcionamos el embalaje mientras que 25 kilogramos/bolso o cartón con el bolso interno del PE o el otro embalaje como su requieren.
¿4.How sobre la validez de los productos?
Según los productos usted ordenó.
¿5.What es su fuente capacidad?
35000MT por año
6. ¿Qué documentos que usted proporciona?
Generalmente, proporcionamos la factura de Commerical, la lista de embalaje, Bill del cargamento, el COA, el certificado médico y el certificado de la original. Si sus mercados tienen cualesquiera requisitos especiales, déjenos saben.
7. ¿Cuál es puerto de cargamento?
Está generalmente Tianjin o Qingdao.
¡MIRE ADELANTE A SU INVESTIGACIÓN!
¡Su mensaje debe tener entre 20 y 3.000 caracteres!
